El beso de limón: el mejor dulce de Piura (2010)

La primera fecha del concurso Dulce Perú se realizó el pasado fin de semana en Piura

La búsqueda de los mejores postres del país se inició el último sábado con la realización de la edición del concurso Dulce Perú en Piura. Participaron 25 cocineros locales y a la feria que se organizó ese día asistieron más de 4 mil personas.

El postre ganador fue el beso de limón preparado por las estudiantes Fiorella Neyra y Elvira López. Destacaron también el flan de algarrobina con yuca y los tradicionales alfeñiques, entre otros postres típicos.


Fuente El comercio

Limón

PRODUCCIÓN NACIONAL

El cultivo de limón alude uno de los cultivos permanentes de mayor importancia en el área de Piura, su producción se centra específicamente en el Valle San Lorenzo y para lo cual los pobladores (productores) de esta región se han agrupado formando así "La Asociación de Productores de Limón", una organización que rige la actividad productora de este fruto pues genera un importante ingreso económico para el pequeño productor de la zona. Estos pequeños productores de limón están sujetos a afrontar retos grandes pues sembrar y cosechar no es un trabajo fácil al contrario se torna una labor tediosa y muchas veces sacrificada, por mencionar alguna de ellas tenemos:

• Inspeccionar los riesgos que pueden afectar su producción y sus ingresos actuales a causa de la presencia de plagas y enfermedades en sus plantaciones afectando su producción, inversión, ingreso y esfuerzo como productor.
• Incremento y competencia de las plantaciones de limón.
• Falta de presupuesto y dependencia en la estacionalidad y fenómenos naturales de la zona.
• Menos vulnerabilidad ante la fluctuación de precios
• Niveles de Rentabilidad

La producción nacional del limón se centra destacadamente en las haciendas Hualcará, Casuarinas, las cuales fueron impedidas de producir durante la Reforma Agraria que sufrió nuestro país, en los años de 1968 y 1978, hecho que para la década del noventa fue fundamental en cuanto se refiere a la introducción de nuevas variedades de semillas y se podría decir que es allí cuando se inicia la citricultura moderna en el país.

Con respecto al limón en las localidades de Chulucanas, Tambogrande, Sullana y Piura (Cieneguillo) se sabe que la estacionalidad de estas zonas provocó la entrada de limón Sutil peruano en el mercado interno nacional durante la época de escasez. Posicionando a Tambogrande como el valle con mejores rendimientos en cuanto a calidad y cantidad, seguido por Cieneguillo, Sullana y Chulucanas; abasteciendo de esta manera a todo el mercado nacional a lo largo y ancho del país.

Sacado de Monografias